صدای زنگ خطر از هتل های شیک ایران - وبلاگ تجهیزات الکترونیک

به گزارش وبلاگ تجهیزات الکترونیک، هتل بوتیک حدود 10 سال است که در ایران جریان یافته؛ هتل هایی با معماری خاص و خدماتی شیک و البته گران که اخیرا کلنگ توسعه آن ها در ایران به زمین کوبیده شده و شعارهای محکمی در راستای ضرورت افزایش روزافزون آن ها سر داده شده است. همین موضوع آینده نگران کننده ای را برای این رسته از هتل ها رقم زده است.

ایسنا: هتل بوتیک (Boutique-Hôtel) معمولا اتاق های محدودی دارد که خدماتی ویژه و متفاوت از هتل های بزرگ عرضه می نماید، شیک و لوکس بودن و اصالت داشتن مهم ترین معیار این هتل ها است. آن چه اغلب، هتل بوتیک ها را شهره می نماید ویژگی های طراحی بنای آن ها است که از هنر معماران بنام برگرفته شده است.

جرقه هتل بوتیک ها از آمریکا زده شد، از شهر نیویورک که بعدها به کشورهای دیگر رسید. پدیده ای که از دل صنعت تفریحات شبانه بیرون آمد اما سرنوشت متفاوتی برای آن تعریف شد. امیدرضا کاظمی، کارشناس هتل و مدیر بهره برداری و اجرایی شماری از هتل بوتیک ها در ایران است که داستان شکل گیری هتل بوتیک را در گفت وگو با ایسنا این طور روایت می نماید: از دهه 80 میلادی هویتی جدید در مهمان نوازی گردشگری تعریف شد که فلسفه مالی رایج آن دوره، انگیزه شکل گیری اش بود. ایده متعلق به دو آمریکایی بود که در حوزه تفریحات و کلاپ شبانه پیروز بودند و تصمیم گرفتند بخش هایی از آن حرفه را وارد حوزه اقامت و پذیرایی نمایند و انتها در سال 1984 میلادی اولین هتل بوتیک جهان در شهر نیویورک را افتتاح کردند. آن دو آمریکایی که صاحب یک زنجیره هتلی نیز بودند از حرفه پیشین خود دریافتند اگر می خواهند فروش بهتر و بیشتری داشته باشند باید طراحی و معماری نوآورانه ای را به اجرا بگذارند، با همین نگرش بود که اولین هتل بوتیک با پیروزیت زیادی روبه رو شد و سبک زندگی را در صنعت هتلداری آن دوره تغییر داد.

کاظمی که مطالعات گسترده ای روی هتل بوتیک ها داشته، اضافه می نماید: معماری، طراحی و خدمات پذیرایی متفاوت و ویژه و مهم تر از همه شیک، در اتاق هایی بسیار محدود از معیارهای اصلی هتل بوتیک ها است. هتل بوتیک ها ساختار زنجیره ای ندارند و معمولا نمی توان دو نمونه مشابه به هم را پیدا کرد. با توجه به این که خیلی از بناهای تاریخی قصرها و قلعه ها خصوصیات نزدیکی با هویت هتل بوتیک داشتند بسیاری از این هتل ها در چنین اماکنی راه اندازی شده اند.

اما چرا واژه فرانسوی بوتیک در کنار عنوان هتل قرار گرفته است؟ کاظمی در این باره شرح می دهد: بوتیک ها مغازه های کوچکی در فرانسه بودند که لوازمی باارزش از برندهای معروف و هنرمندانی شناخته شده را به فروش می گذاشتند که معمولا قیمت آن ها به خاطر تک بودن گران بود. ایده پردازان هتل بوتیک نیز با علم به این مفهوم، چنین واژه ای را به خدمات مهمان نوازی و هتلی اضافه کردند تا نشان دهند کثرت گرایی هتل های بزرگ در هتل بوتیک ها وجود ندارد.

حدود 13 سال پیش نخستین هتل بوتیک به آن مفهومی که در آمریکا ریشه دواند، در روستای صخره ای کندوان استان آذربایجان شرقی تاسیس شد اما اسناد و آنالیز ها نشان می دهد در ایران هیچ هتلی تا کنون مجوز هتل بوتیک نگرفته است و خدمات لوکس و شیک، آن چنان که هدف این سبک بوده در هتل بوتیک های ایران کمتر مورد توجه قرار گرفته و ویژگی خاص این هتل ها تنها در معماری بنا خلاصه شده است.

کاظمی می گوید: پاسخ این سوال را که هتل بوتیک های ایران با چه تفکری راه اندازی شده اند نمی دانم، اما شاید بتوان هتل بوتیک عامری ها در شهر کاشان را به لحاظ طراحی ساختمان و خدمات، اصولی ترین هتل بوتیک ایران معرفی کرد، هرچند که در بعضی منابع آمده اولین هتل بوتیک در کندوان استان آذربایجان شرقی راه اندازی شده و بعد در کاشان شکوفا شده و از اواخر سال پیش به تهران رسیده است.

آمار هتل بوتیک ها در ایران معین نیست. کاظمی در این باره می گوید: واقعیت این است که الان همه اقامتگاه خود را هتل بوتیک می دانند، درحالی که هر هتل سنتی، هتل بوتیک نیست. مساله این است که اصلا مجوزی با عنوان هتل بوتیک صادر نمی گردد و همه این هتل ها مجوز اقامتگاه سنتی دریافت می نمایند. البته بعضی به نام هتل مجوز گرفته اند ولی واژه بوتیک را به نام هتل اضافه نموده اند.

او به نگرانی ها می پردازد و به آن چه ممکن است آینده هتل بوتیک ها را در ایران به مخاطره اندازد و به انتها بومگردی ها دچار کند اشاره می نماید و ادامه می دهد: هتل بوتیک ها اگر مجوز هتل بگیرند با محدودیت هایی روبرو می شوند، چون ضوابط هتل را باید رعایت نمایند تا ستاره بگیرند. درحالی که استاندارد هتل بوتیک ها مشابه هتل نیست. مثلا در اسکاتلند هتلی وجود دارد که یکی از لوکس ترین های جهان است و برای هر اتاق چند میلیون پوند هزینه نموده ولی از نظر ضوابط و استاندارد یک هتل چهارستاره است که خدمات کاملا لوکس و مشابه هتل بوتیک ها عرضه می نماید. این هتل نرخ گذاری را خودش انجام می دهد اما در ایران شرایط متفاوت است. نرخ هتل ها را دولت معین می نماید. برای همین هتل بوتیک ها با آن شرایط خاصی که دارند باید ضابطه و استاندارد متفاوتی داشته باشند تا براساس آن ها ارزش گذاری شوند. اگر این ضوابط پایش نگردد می توان شب امتحان خوب بود اما بعد از آن خدمات و استاندارد را رها کرد، آن وقت است که صدای اعتراض مهمان بلند می گردد.

کاظمی درباره خطری که سرمایه گذاری در جریان نوپای هتل بوتیک در ایران را تهدید می نماید، بیشتر شرح می دهد: ارزیابان گردشگری با محتوای هتل بوتیک تا به حال روبرو نشده بودند، بنابراین اجازه نمی دهند نرخ این اقامتگاه ها از یک سقفی بیشتر معین گردد، در نتیجه سرمایه گذار بعد از مدتی یا ترجیح می دهد هتل را تعطیل کند یا اتفاق دیگری برای آن هتل بوتیک رخ می دهد. به هیچ وجه برای سرمایه گذار نمی ارزد هتل بوتیک را با هتل یک تا پنج ستاره مقایسه کند درحالی که شرایط فروش یکسانی ندارند. مثلا در سرای عامری ها با 27 اتاق در زیربنایی به وسعت 11 هزار متر امکان تامین مخارج وجود ندارد، برای همین گاهی پیشنهاد می کردیم اجازه دهند قیمت بعضی اتاق ها که حالت موزه ای داشت فراتر از نرخ نامه کارشناسان گردشگری معین گردد. قضیه هتل بوتیک و نرخ گذاری آن در کشورهای دیگر پذیرفته شده است، اما در ایران هرچه جلوتر می رویم موضوع برای هتل بوتیک ها چالشی تر می گردد. واقعیت این است مطالعه و ظرفیت سنجی این پروژه ها با وضعیت مالی ایران برای سرمایه گذاری دل شیر می خواهد. برای همین از وزیر میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی درخواست کردیم نرخ هتل بوتیک ها را آزاد کند.

این کارشناس هتل ادامه می دهد: هتل بوتیک ها مشتریان خاصی دارند و معمولا گروهی که طالب تفاوت است برای اقامت در این هتل ها هزینه می نماید. آن جامعه خاص گردشگر به ایران سفر می کرد اما هتل خوب نبوده که در آن اقامت کند.

کاظمی ادامه می دهد: در کشورهای دیگر هتل بوتیک هایی وجود دارند که حداقل ورودی آن ها شبی هزار دلار است درحالی که قیمت گران ترین سوئیت ها در هتل های ایران به شش میلیون تومان می رسد، یعنی کمتر از هزار دلار. البته این هتل ها اصلا لوکس نیستند، چرا که لوکس بودن یک هتل را خدمات معین می نماید نه متریال، اما سرمایه گذاران ایرانی بدون استثنا، به سازه ای مجلل و شیک در هتل ها فکر می نمایند و به مدیریت آن و کیفیت خدمات اصلا توجهی ندارند. برای همین همه با یک موج می آیند و با یک موج می روند. قطعا این سرنوشت در انتظار هتل بوتیک ها است، البته اگر محتوای مدیریت و رهبری آن چنان که در جهان درحال قوع است، تغییر نکند.

او نگرانی دیگر را تعریف اشتباه هتل بوتیک می داند و بیان می نماید: امیدواریم آن اتفاقی که برای بومگردی ها رخ داد در هتل بوتیک ها تکرار نگردد. خیلی از بومگردی ها با محتوای واقعی اکولاژ فاصله دارند. بلایی که بر سر بومگردی ها آمد از واژه است، همه اشتباه آن را فهمیدند و اشتباه اطلاع رسانی کردند. این نگرانی درباره هتل بوتیک هم وجود دارد که از این به بعد هر بنای سنتی و تاریخی که مجوز گرفت خود را هتل بوتیک معرفی کند، درحالی که تعریف اقامتگاه سنتی و هتل با هتل بوتیک متفاوت است.

از طرفی کاظمی، خط کش گذاری را راه چاره چالش هتل بوتیک ها نمی داند و می گوید: آن قدر خلاقیت وارد حوزه گردشگری می گردد که اگر خط کش بگذاریم و اندازه بگیریم، کار را سخت و نشدنی می کنیم. باید دنبال معیار دیگری بود چون گردشگری روز به روز خلاق تر می گردد و تعاریف درحال تغییر است.