10 علت برای خوردن گوجه فرنگی - وبلاگ تجهیزات الکترونیک

به گزارش وبلاگ تجهیزات الکترونیک، 1. گوجه فرنگی حاوی هر چهار کارتینوئید می باشد: کارتینوئید آلفا و بتا، لوتئین، و لیکوپن. هریک از این کارتینوئیدها خواص خاص خود را دارند اما در کنار یکدیگر هم فوایدی را ایجاد می نمایند. 2. به طور خاص، گوجه فرنگی حاوی اندازه بسیار زیادی لیکوپن است که گفته میشود بالاترین فعالیت آنتی اکسیدانه را در بین کارتینوئیدها داراست.

10 علت برای خوردن گوجه فرنگی

در اینجا به 10 علت که خوردن گوجه فرنگی را برای شما واجب می نماید، اشاره میکنیم:

1. گوجه فرنگی حاوی هر چهار کارتینوئید می باشد: کارتینوئید آلفا و بتا، لوتئین، و لیکوپن. هریک از این کارتینوئیدها خواص خاص خود را دارند اما در کنار یکدیگر هم فوایدی را ایجاد می نمایند.

2. به طور خاص، گوجه فرنگی حاوی میزان بسیار زیادی لیکوپن است که گفته میگردد بالاترین فعالیت آنتی اکسیدانه را در بین کارتینوئیدها داراست.

3. گوجه فرنگی و بروکلی در کنار هم بسیار پرفایده هستند و احتمال ابتلا به سرطان پروستات را کاهش می دهند. در یک تحقیق تعیین شد که در موش های صحرائی که به آنها گوجه فرنگی و کلم بروکلی داده شده بود، نسبت به موشهایی که به آنها لیکوپن بعنوان یک مکمل غذایی داده شده بود یا گوجه فرنگی و کلم بروکلی جداگانه به آنها داده شده بود، تومرهای پروستات بسیار کندتر رشد میکند.

4. طبق تحقیقی که در دانشگاه مونترآل انجام گرفت، تعیین شد رژیم های غذایی سرشار از گوجه فرنگی، به کاهش احتمال ابتلا به سرطان لوزالمعده هم یاری می نماید. در این تحقیق محققان دریافتند که لیکوپن می تواند تا %31 احتمال سرطان لوزالمعده را در میان آقایان با بالاترین و پایین ترین میزان مصرف از این کارتینوئید، کاهش دهد.

5. گوجه فرنگی حاوی 3 آنتی اکسیدان بسیار مهم است: بتا-کاروتیئن (که فعالیت ویتامین A را در بدن دارد)، ویتامین E، و ویتامین C.

6. گوجه فرنگی سرشار از پتاسیم است، ماده معدنی که بیشتر ما با کمبود آن روبرو هستیم. یک لیوان آب گوجه فرنگی حاوی 543 میلیگرم پتاسیم بوده و ½ فنجان سس گوجه فرنگی حاوی 454 میلیگرم از این ماده است.

7. وقتی گوجه فرنگی همراه با سایر چربی های مفید مثل آوکادو یا روغن زیتون، مصرف گردد، جذب کارتینوئیدهای گیاشیمیایی در گوجه فرنگی، 2 تا 15 مرتبه بیشتر میگردد.

8. گوجه فرنگی بخش مهمی از رژیم های غذایی مدیترانه ای را تشکیل می دهد. در بسیاری از غذاهای مدیترانه ای از گوجه فرنگی یا سس آن استفاده می گردد. بعضی تحقیقات نشان می دهد که افرادیکه معمولاً از رژیم های مدیترانه ای استفاده می نمایند، کمتر از سایرین به خاطر مسائل قلبی و سرطان جان می سپارند.

9. وقتی خانم های شیرده از محصولات گوجه فرنگی استفاده نمایند، غلظت لیکوپن شیرشان افزایش می یابد. در این مورد، بهتر است گوجه فرنگی پخته باشد. محققان بعلاوه دریافته اند که خوردن محصولات گوجه فرنگی مثل سس گوجه بیشتر از خوردن گوجه فرنگی تازه، غلظت لیکوپن را در شیر مادر افزایش می دهد.

10. برش های گوجه فرنگی حاوی غلظت بسیار بالایی کارتینوئید هستند. میزان جذب کارتینوئید به وسیله سلول های روده انسان در رب گوجه فرنگی که حاوی پوست گوجه فرنگی باشد، بسیار بیشتر از نوع رب فاقد پوست گوجه فرنگی است. پس برای بالاتر بردن فواید غذایی گوجه فرنگی، از پوست کندن آن خودداری کنید.

دستورغذای عالی با گوجه فرنگی

در زیر به دو دستور غذای عالی که در آن از گوجه فرنگی استفاده شده است، اشاره می کنیم تا از همین امروز بیشتر از این ماده غذایی مفید بهره ببرید:

سس پاستا سیر و پیاز

با سس گوجه فرنگی آغاز می کنید و در آخر سس بسیار خوشمزه و دلپذیری برای پاستا خواهید داشت.

2 قاشق چایخوری روغن زیتون

3/2 فنجان پیاز شیرین

½ فنجان فلفل قرمز، زرد یا نارنجی خرد شده

2 قاشق چایخوری سیر خرد شده

کمی فلفل سیاه

¼ فنجان ریحان تازه خرد شده

2 فنجان سس مارینارا

روغن زیتون را در یک ماهیتابه کوچک ریخته و روی شعله میانه-زیاد قرار دهید. وقتی روغن خوب داغ شد، پیاز و فلفل های خرد شده را به آن اضافه کنید تا زمانیکه بپزند (4 دقیقه). شعه را تا حد ملایم پایین بیاوریدو حال سیر خرد شده و فلفل سیاه را اضافه کنید و اجازه بدهید دقیقه ای بیشتر بپزد. ریحان تازه، سس مارینارا، را اضافه کنید و اجازه بدهید تا وقتی که که سس خوب درست شده و داغ گردد، بجوشد. (یک یا دو دقیقه بیشتر). این سس را می توانید با پاستا، مرغ و ماهی میل کنید.

(برای 4 نفر هرکدام 4/3 فنجان تا یک فنجان)

هر سرو: 32 کالری، 3 گرم پروتئین، 17 گرم کربوهیدرات، 6 گرم چربی، 0.9 گرم چربی اشباع، 3.8 گرم چربی غیراشباع، 1.4 گرم چربی غیراشباع پلی، 0 میلیگرم کلسترول، 3 گرم فیبر، حدود 500 میلیگرم سذیم، کالری چربی ها: %41

سالاد ساده گوجه فرنگی و سبزی ها

این سالاد تقریباً ساده است چون برای سس آن از سس های آماده استفاده میگردد. خرد و آماده کردن سبزیجات آن هم خیلی سریع انجام می گیرد.

1.25 کیلو (حدوداً 6 عدد میانه) گوجه فرنگی تازه

½ فنجان پیاز قرمز که باریک خرد و حلقه حلقه شده باشد

2 عدد موسیر، باریک خرد شده باشد

6 قاشق غذاخوری سس مایونز کم چرب یا هر سسی که دوست دارید

3/1 فنجان سبزی های تازه ریز شده مثل ریحان، جعفری، و ترخون

گوجه فرنگی ها را برش های 2، 3 سانتی ببرید و آنها را در ظرفی گود بچینید. پیاز و سبزی های خرد شده را هم روی آن بپاشید. حال کمی سس روی آن بزنید. وی ظرف را کشیده و به مدت 20 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید بعد بهره ببرید.

منبع:سلامت نیوز

ارسال به وسیله کاربر محترم سایت :hasantaleb

/ج

منبع: راسخون